Museo del Pane e panificazione del Civraxu

A pochi metri dal Municipio, la casa Villasanta, che un tempo ospitava il frantoio, accoglie oggi il Museo del Pane e della panificazione del Civraxu, inaugurato nel 2017, che ha come scopo quello di conservare e tramandare nel tempo le antiche usanze legate alla lavorazione del tipico pane sanlurese.

C'è infatti una lunga storia dietro al «Civraxu», il pane di semola di grano duro tipico del paese di Sanluri e diffuso un po’ in tutte le regioni meridionali della Sardegna. Le sue origini sembrano risalire addirittura al 235 a. C., anno in cui sull'Isola approdarono numerose legioni romane che volevano conquistarla, vincendo la resistenza degli stessi sardi e dei cartaginesi che allora la dominavano.

Le cinque sezioni cronologiche attraverso cui si sviluppa la narrazione, si pongono come obiettivo quello di far fare ai visitatori “esperienza” del gusto e del sapore del Civraxu. Il Museo racconta la storia del prodotto fin dall’antichità, partendo dalla lavorazione della terra e passando poi per le varie fasi della panificazione, con uno sguardo sempre attento alle tradizioni del passato. Le tre fasi di impasto, lievitazione e cottura vengono trattate con metodologia quasi scientifica portando il prodotto finale, il pane, come oggetto da esposizione.

Orari di apertura e info

Il Museo del Pane è visitabile il sabato e la domenica 10.00-13.00/ 15.30-19.00 (dal 1° novembre al 31 maggio) e 10.00-13.00 / 16.00-19.30 (dal 1° giugno al 31 ottobre). Le visite avvengono in modo guidato con cadenza regolare durante l'orario di apertura a partire dalle ore 10:00. I biglietti possono essere acquistati direttamente alla biglietteria ubicata presso il Castello prima della visita oppure online attraverso un servizio di e-ticketing. Si può acquistare sia il biglietto singolo, sia il biglietto integrato che consente la visita al Polo Museale Sanlurese, che comprende il Castello, il Museo del Pane e il Museo Storico-Etnografico dei Padri Cappuccini.